Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2023-06-06 Origen:Sitio
El valor de pimienta era tan alto que a menudo se usaba como garantía e incluso moneda. Una afición por la pimienta (o una apreciación por su valor monetario) se transmitió a aquellos que presenciarían la caída de Roma. Cuando el rey Visigoth Alaric sitió a la ciudad en el El siglo V, dio 3.000 libras de pimienta como parte del rescate que exigió de Roma. Después de la caída de Roma, otros se hicieron cargo del pilar del comercio de especias, primero los persas, luego los árabes; Innes Miller cita a Cosmas Indicopleustes, que viajó hacia el este a la India, como "En el siglo VI, India todavía exportaba pimienta " evidencia. Al final de la Edad Media, el centro del comercio de especias estaba firmemente bajo control islámico. Una vez en el Mediterráneo, el comercio fue monopolizado en gran medida por los poderes italianos, especialmente Venecia y Génova. El surgimiento de estas ciudades-estado se debe en gran medida al comercio de especias.
Un acertijo escrito por Saint Aldhelm, obispo de Sherborne en el siglo VII, revela el papel de la pimienta negra en Inglaterra en ese momento:
Tenía apariencia negra, con un abrigo arrugado,
Sin embargo, dentro de mí hay una médula ardiente.
Sazono las delicias, las fiestas del rey y el lujo de la mesa,
Salsas y carnes tiernas en la cocina.
Pero me encontrarás desprovisto de cualquier cualidad que valga la pena,
A menos que tus agallas estén sacudiendo con mi brillante médula ósea.
Se cree ampliamente que en la Edad Media, la pimienta a menudo se usaba para enmascarar el sabor de la carne parcialmente podrida. No hay evidencia para respaldar esta afirmación, y los historiadores lo consideran extremadamente poco probable; En la Edad Media, la pimienta era un artículo de lujo que los ricos, que ciertamente tenían carne virgen. Además, la gente en ese momento ciertamente sabía que comer alimentos malcriados los enfermaría. Un conservante es cuestionable; De hecho, la piperina, el compuesto que le da a la pimienta su sabor picante, tiene algunas propiedades antimicrobianas, pero a las concentraciones en las que la pimienta se usa como especia, el efecto es mínimo. , especialmente en invierno. Sin embargo, la pimienta y otras especias juegan un papel en la mejora del sabor de la carne conservada a largo plazo. Su alto precio en la Edad Media y el monopolio de Italia en el comercio fue uno de los incentivos para que los portugueses busquen una ruta marina a la India. En 1498 Vasco da Gama se convirtió en la primera persona en rodear África y llegar a la India a los árabes en Calicut (hablando Español e italiano) preguntó por qué vinieron y su representante respondió "Buscamos cristianos y especias ". Aunque el primer viaje a la India a través del extremo sur de África fue algo exitoso, los portugueses regresaron rápidamente y finalmente ganaron un mayor control sobre el árabe. Comercio del mar. El tratado 1494 de Tordesillas con España otorgó derechos exclusivos de Portugal a la mitad del mundo donde se originó la pimienta negra.
Sin embargo, los portugueses demostraron no monopolizar el comercio de especias. Las redes comerciales árabes y venecianas más artificiales lograron importar grandes cantidades de especias, y Pepper nuevamente fluyó a través de Alejandría e Italia, y en África. En el siglo XVII, los portugueses perdieron casi todos de su valioso comercio del Océano Índico a los holandeses y los británicos, que aprovecharon el dominio español sobre Portugal durante la Unión Ibérica (1580-1640) por la fuerza que los portugueses tenían casi todos los intereses en la región. Malabar comenzó un comercio creciente con los holandesesA medida que la pimienta aumentó a Europa, los precios de la pimienta cayeron (aunque el valor del comercio de importación generalmente no lo hizo) .pper, una vez que la reserva de los ricos en la Edad Media, ahora es un condimento cotidiano para la población de ingresos medios. , Pepper representa una quinta parte del comercio de especias del mundo.
