Salsa de ajo y sus tipos

Salsa de Ajo es una salsa hecha de ajo como la materia prima principal. Por lo general, es una salsa picante que puede ser ligera o fuerte dependiendo de la cantidad de ajo utilizada. El gerente generalmente está triturado o picado. Una simple pasta de ajo consiste en ajo y otro ingrediente,

suspendido en bulbos a través de una emulsión, como aceite, mantequilla o mayonesa. Varios ingredientes adicionales se pueden usar para preparar la sopa.La salsa de ajo se puede usar para agregar sabor a muchos alimentos y platos como bistec, pescado, mariscos, cordero, costillas, pollo, huevos y verduras. También se usa como condimento.

Tipos

Aliata:

Agliata es una salsa de ajo y un condimento sabrosos y picantes en la cocina italiana que se utiliza para dar sabor y acompañar la carne, pescado y verduras a la parrilla o hervida. Fue atestiguado primero en la antigua Roma y todavía es parte de la cocina liguriana. Porrata es una salsa similar hecha con puerros en lugar de ajo.

Alioli:

El alioli es una salsa mediterránea hecha de ajo y aceite de oliva; Otros emulsionantes, como los huevos, se utilizan en algunas regiones. Los nombres significan "ajo y aceite" en catalán y provenzal. Está particularmente asociado con las cocinas de la costa mediterránea de España (Valencia, Cataluña, las Islas Baleares, Murcia y Murcia y Murcia y Murcia y Andalucía oriental), Francia (Provenza) e Italia (Liguria).

Phil Felchumar:

Filfil Chuma es una receta del norte de África de judíos libios hechos con pimentón dulce, pilas de ajo picado, alcaravea y comino. como guisos y salsas.

Salsa de ajo de miel:

La salsa de ajo de miel es una salsa dulce y agria que sabe a una mezcla de miel y ajo y es muy popular en Canadá. El ajo de Honey es una de las muchas salsas en alitas de pollo, costillas [8] y otros alimentos como las albóndigas.

Mojo:

En la cocina cubana, el mojo se usa en cualquier salsa hecha con ajo, aceite de oliva o manteca y jugo de cítricos (tradicionalmente naranja amarga). Se usa comúnmente para dar sabor a los tubérculos de yuca y también se usa para marinar la carne de cerdo asada. Sin orégano, esta salsa, esta salsa a menudo se llama un "mojito " y se usa como salsa para chips de plátano y yuca frita (yuca). Los ingredientes para hacer un marinado de cerdo son jugo de naranja amarga, ajo, orégano, comino y sal. El ajo también se usa como ingrediente en otras preparaciones mágicas en varios platos.

Mujdai:

Mujdei es una salsa picante en la cocina rumana hecha de dientes de ajo triturados y molidos en una pasta, salada y mezclada con agua y aceite vegetal. El aceite de flores de la unidad casi siempre se usa. También se puede agregar crema agria.

Skordalia:

Skordalia es un puré grueso (o salsa, salsa, propagación, etc.) en la cocina griega hecha mezclando el ajo triturado con una base gruesa, probablemente puré de papas, nueces, almendras o pan obsoleto empapado en líquido y luego batido en una emulsión suave con oliva con oliva ACEITE. El vinagre a menudo se agrega.

Talea:

Ta'Leya es una pasta de ajo en la cocina egipcia hecha al freír el ajo en el ghee, luego agregar cilantro y chile. Se usa como ingrediente para agregar sabor a Bamia y Koshary.

Taratu:

Está hecho con tahini, jugo de limón y ajo. Taratoor es una salsa cremosa de ajo en la cocina arabiana y francesa del Golfo Pérsico, el precursor de Aioli. Fenicios y más tarde también por los árabes. Desde allí, la salsa fue llevada al sur de Francia. Taratoor ha sido descrito como "una parte integral de la cocina de los países del Golfo Arábigo ".

Salsa de tomate y ajo:

La salsa de tomate y ajo está hecha con tomate como ingrediente principal y se usa en varios platos y platos. En la cocina italiana, Allaiola se refiere a una salsa de tomate y ajo utilizada en pizza, pasta y carne.

TUM:

Toum es una gruesa salsa de ajo común en el Levante. Contiene ajo triturado, sal, aceite de oliva o vegetal y jugo de limón, tradicionalmente triturado juntos usando un mortero de madera y una maja.

Salsa de ajo de chile dulce:

Hecho en todo el sudeste asiático, utiliza pimientos rojos, ajo, vinagre, jarabe como sus ingredientes principales, a menudo combinados con un espesante como la maicena.

Tzatziki:

La salsa se originó en Grecia y está hecha con ajo picado, pepino picado y yogurt. Especialmente popular en los Balcanes. Se llama "с т resultando en búlgaro, que significa tarador seco, bastante diferente del taratoor árabe.

Yogur:

Agregue el ajo triturado o picado al yogurt tenso, la mayonesa o la crema agria para una salsa de ajo súper fácil. Las malas como jugo de limón, sal, pimienta y eneldo se pueden usar para un sabor adicional.