Las nueces, como la mayoría de las otras nueces, tienen un contenido de alto en grasa, que se puede extraer en forma de aceite a través de un procesamiento cuidadoso. Se cree que los nueces son el árbol de comida más antiguo conocido por el hombre. Las nueces son parte de la familia Juglandaceae, que consta de 20 especies de plantas y hierbas. China lidera la producción mundial de nueces, seguida de California, Irán y Turquía.