La raíz Zedoary (Curcuma Zedoaria Roscoe) es una especia y medicina populares en el mundo oriental, que se usa de manera similar a su primo cúrcuma en condimentos y curry.

El aceite de raíz Zedoary son ingredientes ampliamente utilizados en la industria de perfumería y sabores. Durante mucho tiempo ha sido parte de la medicina popular. El aceite de la raíz Zedoary se obtiene por destilación de vapor de los rizomas de Curcuma Zedoaria.

Zedoary (Curcumae Rhizoma, Ezhu), a Chinese medicinal herb, has been reported to show anticancer activity. Zedoary Essential Oil is one of the most widely used ingredients in the perfumery and flavor industry.